1. 鱿鱼片烹饪：

（1）将新鲜的鱿鱼片洗净，用清水冲洗干净。

（2）将清水烧开后加入适量的盐和料酒调味。

（3）将切好的鱿鱼片放入盐水中焯一下。

（4）将焯好的鱿鱼片取出来用清水冲洗干净后切成小块。

（5）在炒锅中加入适量的食用油烧热后加入葱姜蒜末、胡萝卜末、大蒜末、生姜末、干辣椒末以及适量的盐和料酒进行炒制。

（6）将前一步中处理好的小块去皮去外壳后加入进行炒制即可。