一、冒鸭子的做法：
1. 将鸭子洗净，去掉头尾部，内脏及其他杂物；
2. 将鸭子用料酒、生抽、葱姜蒜、料酒等调料腌制20分钟左右；
3. 锅内加入适量的油，将调好的鸭子炸熟后盛出备用；
4. 用剩余的油将大葱切成丝状加入锅中爆炒出香味；
5. 加入适量的水和盐、味精、生抽一同开小火焖30分左右即可。
二、冒鸭子的食材与用料:
主要食材: 鸭子1只
辅助食材: 大葱1根
调料: 料酒2勺, 生抽2勺, 葱姜末各1勺, 白胡椒适量。