苏州红汤面做法：

1. 首先将面条放入沸水中焯一下，待凉备用。

2. 烧开一锅水，加入花生油、料酒、盐和糖，煮开后加入面条焯熟即可。

3. 将葱姜切片，用少量的油将它们爆香。

4. 将肉末、芹菜末和胡萝卜末一同加入少量的料酒、盐和糖中进行翻炒。

5. 将上述步骤中准备好的材料都加入大量的番茄汁中（也可以使用番茄浓汁或番茄剁成泥）。

6. 用少量的水再将上述材料翻炒出浓郁的番茄味道即可装盘享用。