1.首先，将黄鳝洗净，用盐水浸泡一下，然后把它们切成2厘米左右的小块。

2.将黄鳝块放入冰水中浸泡15-20分钟，直到它们变得硬而有弹性。

3.将冰水中的黄鳝块用清水冲洗干净后，用剁蒜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉等调料腌制10-15分钟。

4.将腌好的材料加入适量的开水中，大火煮开后，立即加入冰块（可以是冷却过的开水也可以是一般的冰块)。
5.当冰块完全融化时，即可将火力小一些焖2-3分钟即可上桌食用。