1.准备材料：排骨500克、葱段50克、姜片10克、蒜瓣10克、料酒10克、盐5克、胡椒粉2克。

2.将排骨用刀切成小块，然后用料酒和盐腌制半小时左右。

3.将葱段，姜片，蒜瓣加水适量一起泡发。

4.将步骤2中的排骨放在平底的炖盅中，加上步骤3中的泡发的材料一起翻炒均匀。

5.加水适量（水份不要过多）大火开启后，盖上保湿布焖15分钟左右。期间可以根据个人喜好加少量胡椒粉或者味精作为佐料使用。