1.准备食材：莲藕、排骨、胡萝卜、红椒、洋葱、姜片。

2.将排骨用料酒和盐浸泡半小时，再用开水焯一下；将莲藕切成大块。

3.将胡萝卜切丁，红椒切片，洋葱切丁，姜片剁碎。

4.将所有的食材都装入高压锅中，加入适量的水和盐。

5.关上高压锅的盖子，大火加热15-20分钟后可以开盖享用了。