猪杂碎的做法：

1.首先准备好所需食材：猪肉500克、洋葱50克、胡萝卜50克、大蒜10克、盐2小勺、料酒1小勺。

2.将猪肉洗净切成小块，放在容器中加入盐和料酒混合抓匀。

3.将洋葱切丝，胡萝卜切丝，大蒜去皮切末备用。

4.将第三步的食材加进容器中的猪肉中，再加上适量的水（水量不要太多）。用勺子将食材一一抓匀。
5.然后用中小火将容器内的食材一直焖到干即可。