材料：

面粉500克、鸡肉200克、葱姜蒜适量、盐少许、淀粉2大勺 、白胡椒适量 。

做法：
1.将面粉放入容器中，加入少许盐和淀粉，用手或者电动搅拌机将面团制作好。然后将面团分割成20个左右的小球形；
2.将分割好的小球形面团卷成圆片，再用打花杖在表面打出凹凸的图案；
3.另外将鸡肉过水洗净后,加入盐、胡椒粉以及切好的姜葱蒜末,用手快速的将它们一同抓匀;
4.然后在圆片上平均的分布上一层鸡肉,再对半裹好;
5.最后将包好的老北京鸡肉卷子,依序两两对应一个,再连上去当作一整张大卷子;
6.平底平上浆之后,便可以开始煎了。