一、准备材料：

茄子（约800克）、蒜末（20克）、姜末（20克）、酱油（50克）、糖 （10克）、料酒 （20克）、生抽 （30克) 。

二、做法步骤:
1. 将茄子洗净切片备用。
2. 将蒜末和姜末加少量水搅拌成蒜姜浆备用。
3. 锅中倒入适量的油烧热后将茄子片下锅略炸焦后盛出备用。
4. 将剩余的油留在锅中再将蒜姜浆下锅炝出香味后加入少量水将生抽料酒倒进去再加盖焖制5分钟。
5. 然后将之前的茄子片倒回去及时搅匀即可装盘上桌就可以享用了。