一、准备材料：

1、米粉200克；2、葱姜蒜各适量；3、鸡蛋2个；4、胡椒粉少许；5、盐少许。

二、做法步骤：

1. 先将米粉用温水浸泡30分钟左右;
2. 然后将浸泡的米粉滤干水分,用手将其捏成小圆球;
3. 锅中倒入适量的油,加入姜片,葱丝,蒜末,小火焯一下;
4. 把之前准备好的圆球形的米粉放进锅中,大中小火依次焖10到15分钟左右;
5. 然后加入胡椒和盐,再加入打散的鸡蛋快速搅匀即可。