1. 将鸡肉洗净，切成小块；
2. 将鸡肉块放入容器中，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉等调味料，用手将鸡肉上下搅匀；
3. 用适量水将鸡肉浸泡20分钟左右；
4. 锅内加入适量的水，将浸泡好的鸡肉倒入开中大火焯一下后取出备用；
5. 锅内加入适量的食用油烧热后，将海带片、木耳片、胡萝卜片以及一些干辣椒片倒入连翻几下即可盛出备用。
6. 烧好的食材再加入剩余的料酒、生抽、老抽、盐等作料理。7. 将步骤4中的焯好的鸡肉块加入连快速地连翻几下。8. 加盖小火焖20-30分钟即可。