1. 把米饭洗净，用清水浸泡30分钟。
2. 烧开一锅水，加入适量的食盐，倒入洗净的米饭，焖煮15分钟。
3. 熄火后，覆盖上保温盖子，让它发泡10分钟左右。
4. 发泡后的米饭用勺子压平备用。
5. 在一个干净的大平底锅中加入少许食用油、葱姜末、老抽、料酒和盐等调料；再将压平的米饭加入大平底锅中快速地连翻数下即可将所有材料包裹住。
6. 最后再加少许水或者老抽小火焖5-7分钟即可。