1.准备好所需材料：重庆牛肉500克、大葱2根、姜3片、料酒2汤匙、盐1/2茶匙、生抽1汤匙。

2.将牛肉放入开水中焯烫，去血水后捞出备用。

3.将大葱切成丝，姜切成末。

4.在锅中加入适量的油，烧热后加入大葱末和姜末爆香。

5.加入牛肉和料酒，翻炒几下。
6.加入适量的水（水的量要多于牛肉的量），大火烧开后小火焖45分钟左右。
7.最后加盐和生抽即可出锅装盘食用。