一、材料准备：

茄子3个，姜1块，蒜2瓣，葱1根，香油2勺，盐少许。

二、制作步骤：

1.将茄子洗净切片备用。
2.将姜片、蒜末和葱末放入碗中备用。
3.在平底锅内加入适量的油（可以使用食用油或者香油都可以的)。
4.将姜片、蒜末和葱末爆香后加入到平底锅中然后加入适量的盐。
5.将切好的茄子片加入平底锅中然后开小火翻炒即可出锅装盘即可食用。