鸡肉卷的做法：

1.准备食材：鸡肉、面包糠、洋葱、胡萝卜、小番茄、盐和胡椒粉。

2.将鸡肉切成小片，加入盐和胡椒粉拌匀。

3.将面包糠放入一个大碗内，加入适量水，搅拌成浆。

4.将浆中加入切好的洋葱、胡萝卜和小番茄片。
5.取一张干净的厨师布（也可以使用保鲜膜代替）并把它们在上面平整地压开。
6.在厨师布上依次将前准备好的材料都装进去：先是一些浆料然后再是一些鸡片以及最后是剩余的浆料。
7.用厨师布将所有材料都裹好之后再用另外一张厨师布覆盖上去形成一个大团子。
8.用中火将团子煎到表皮焦黄即可食用。