1.准备好所需的食材：黄鳝、葱、姜、蒜、干辣椒等。

2.将黄鳝切成小块，用盐水浸泡半小时左右，然后洗净备用。

3.将葱姜蒜分别切碎。

4.热油锅，下入干辣椒炸出香味后，加入剁碎的葱姜蒜一同炸出香味。

5.下入浸泡过的黄鳝块，大火快速翻炒数分钟即可盛出装盘即可享用。