一、麻辣猪肚的做法：

1.准备好所有食材：猪肚部位，八角，桂皮，花椒，干辣椒，姜片。

2.将猪肚部位用开水焯一下去血水。

3.将八角、桂皮、干辣椒和姜片加入少量的水中煮开。

4.将焯好的猪肚部位加入到步骤3中的料汁里面再小火焖10分钟左右。
5.将步骤4中的料汁浇在焖好的猪肚部位上即可食用。