1. 准备食材：鸡肉、洋葱、胡萝卜、香菜等。

2. 把鸡肉切成小块，再加入适量的盐、胡椒粉和料酒，抓匀后放入冰箱冷冻30分钟。

3. 锅中加入适量的油，将切好的洋葱、胡萝卜以及其他你喜欢的食材一同爆炒出香味。

4. 然后将冷冻过的鸡肉加入并混合在一起，不时地用勺子将它们反复地翻动，使得它们都得到均匀的烹制。
5. 当你看到表皮有些焦黄时，就可以出锅了。最后可以根据个人口味加入适当的料酒或者老抽来进行最后一步装盘即可享用。