1.首先，将韭菜、鸡蛋切碎，加入适量盐、料酒和淀粉搅拌均匀；

2.取一勺韭菜鸡蛋料，将其放在一张烤盘上，用手将它形成一个圆形的半球体；

3.取一个小碗，将适量的水放入中央，然后用手把半球体的料包裹住水碗中央部分。使之成为一个封闭的“球”形状。这样就完成了一个“饺子”。

4.最后再将这些“饺子”装入开水中焯熟即可食用。