炒米粉的做法：

1. 准备好食材：鸡蛋、米粉、葱、姜片、青椒、胡萝卜。

2. 热锅，放入适量的油，加入葱姜片爆香。

3. 加入鸡蛋打成蛋液，再加入胡萝卜和青椒。

4. 加入适量的盐和料酒，然后加入准备好的米粉。
5. 翻炒出水分后，小心不要将它们打散。
6. 最后加一勺生抽或老抽，再快速地将它们连忙盛出即可食用了。