1、将牛肉洗净，用刀将牛肉切成小块，放入盆中；
2、将一勺料酒、一勺老抽、半勺白糖和适量的盐放入盆中，用手将牛肉搅匀；
3、再加入少量水和香菜末，用手再次将牛肉搅匀。
4、在锅中加入适量的食用油烧热后加入牛肉，大火快速翻炒2-3分钟。
5、然后加入水使之覆盖住牛肉表面的水位与牛肉表面的水平差不多。
6、大火开启时间两三分钟后变小火焖30-40分钟。
7、最后可以在上头加一些新鲜的姜末或者是胡萝卜末来作为装饰。