1、准备好潮汕牛肉，用料酒、生抽、老抽、盐等腌制约20分钟。

2、将牛肉和葱姜切成小块，加入少量盐和料酒，再加入适量水，用大火烧开。

3、待水开后，将牛肉下入，中小火焖15-20分钟即可出锅。

4、在一口平底的中型的平底锅中注入适量的食用油（不要太多），在大火上加热。待油6成热时加入剩余的姜末和葱末一同翻炒出香味。
5、将前一步焖好的牛肉下入平底锅内连同剩余的料酒一同连快速的略微焖3-5分钟即可出锅装盘供食用了。