一、材料准备：

牛肉500克、青椒100克、红椒100克、葱50克、姜30克、料酒20毫升、盐5克。

二、制作步骤：

1. 牛肉切成小块，加料酒和盐抓匀，然后用打荷的方式将牛肉上浆。
2. 锅里加水烧开后，将牛肉置入锅中烫一下（不要烫太久）。
3. 将姜切成末，葱切成小朵子。
4. 锅中加适量的油，将姜末和葱朵子放进去爆香。
5. 加入青红椒一同翻炒。
6. 最后加上牛肉一同大火快速的连翻几下即可出锅装盘即可享用。