1. 准备食材：重庆火锅的主要食材有牛肉、羊肉、鸡肉、牛油果、胡萝卜、洋葱、土豆等。

2. 热油：将适量食用油倒入平底锅内，加热后将牛肉和羊肉切成小块加入锅中，待牛肉变得半透明时加入一勺料酒。

3. 加水：然后将适量的水加入锅中，再将剩余的食材依次加入，最后加入适量盐和味精即可。

4. 调料：最后在开小火上焖大约15分钟左右即可。如果想要有不一样的味道也可以根据个人喜好加入不同的佐料如老干妈、四川泡椒或者是五香料之类。