1.准备材料：牛腩、红椒、青椒、葱姜蒜、料酒和盐。

2.将牛腩洗净，切成大块。

3.将红椒和青椒切成小丁，切好的葱姜蒜备用。

4.将牛腩放入干净的容器中，加入适量的料酒和盐，用手将其混合均匀。

5.在一口大炖盅中加入适量的水，然后加入牛腩、红椒丁、青椧丁以及切好的姜、葱、薑末。

6.将炖盅盖上并用中小火焖30分钟左右即可。