1.准备材料：豆腐、油、盐、香油、葱姜蒜。

2.将豆腐切成小块，用温水泡发20分钟。

3.热锅中加入适量的油，将泡发好的豆腐倒入锅中，炸到金黄色即可。

4.将炸好的豆腐盛出备用。

5.在一个新的平底锅中加入少量的油，将切好的姜、蒜和盐一同爆香。

6.加入炸好的豆腐，再加入少量的水和适量的香油，大火快速翻炒几下即可出锅装盘享用。