1.准备好所需材料：青椒、皮蛋、葱姜末、盐、糖、香油。

2.将青椒切成小块，用开水焯一下，再放入冷水中浸泡10分钟左右。

3.将皮蛋剥去壳，用刀将皮蛋切成小块。

4.将葱姜末加入适量的盐糖和香油，抓匀成料汁备用。

5.将凉开水加入一大碗中，然后将步骤2的焯过的青椒和步骤3的皮蛋片加入大碗中浸泡10分钟左右。

6.取出大碗里的食材，再加入步骤4所做好的料汁即可食用了。