1.准备材料：细粉、虾仁、香菜、姜片、盐。

2.将虾仁洗净，用清水浸泡5分钟后去壳，再用盐和少量料酒腌制20分钟。

3.取一定量的细粉加入适量的水拌成团，待会儿使用。

4.将腌制好的虾仁剁成末，加入姜片末和香菜末拌匀备用。

5.取一定量的团粉擀成圆皮（大小根据你要做的饺子大小而定) 。然后取一少量团皮装入手中；在中间放入适量的虾仁末；然后将团皮包裹住即可形成一个实心的圆形饺子。

6.将准备好的饺子依此类推做好之后；在平底锅内加入适量水(水不要过多) ；然后加上适量食用油; 把已组装好的饺子依此下入平底锅中; 将平底锅盖上; 等待开大时把时把开大之后立即取出; 就可享用了!