一、准备材料：

西芹300克、虾仁200克、姜片5克、盐5克、鸡精2克。

二、做法：
1.将西芹洗净，切成段；将姜片切碎备用。
2.将洗净的虾仁和盐加少量水混合均匀，然后用打蛋器打散成泥状。
3.锅中加适量油，烧热后加入姜片爆香；
4.将步骤2中的虾仁泥倒入锅中略微翻炒一下；
5.再将步骤1中的切好的芹菜加入进去略微翻炒即可。
6.最后可根据个人口味加少量盐和鸡精即可。