1.准备好所需食材：黄花鱼、盐、糖、料酒、姜片、淀粉和葱段。

2.将黄花鱼放入清水中焯一下，然后用抹布将水分去干净。

3.将姜片加入适量的盐和糖，加入适量的料酒，抓匀成调味料。

4.将调味料均匀地涂在黄花鱼上，再用少量的淀粉裹住。

5.将裹上了淀粉的黄花鱼下入平底煎盘中，大火快速煎到表皮变得金黄即可。

6.最后再加入一些切好的葱段装饰即可。