1.准备好所需的食材：牛肉500克、青椒100克、红椒100克、葱50克、姜50克、料酒20毫升。

2.将牛肉切成小块，用料酒和少量盐腌制10分钟。

3.将红椒和青椒切成丁，姜片，葱末备用。

4.将一大勺食用油倒入平底锅中，烧热后加入姜片爆出香味。

5.加入牛肉翻炒几下，再加入适量的水（可以是开水也可以是冷水）盖上盖子焖10-15分钟左右。

6.待牛肉半熟时加入剩余的食材一同焖5-7分钟左右即可出锅。