一、材料准备：

1、鸡蛋2个；2、菠菜100克；3、洋葱50克；4、盐少许；5、胡椒粉少许。

二、做法步骤：

1.将鸡蛋打入碗中加入少量盐和胡椒粉搅匀备用。
2.将洋葱切碎备用。
3.将菠菜分成小朵然后用水浸泡5分钟后去根部及叶子上的水份。
4.将浸泡的菠菜加入前一步打好的鸡蛋中混合均匀。
5.再加入前一步准备好的洋葱末混合均匀即可。
6.在平底锅中倒入食用油大火烧开后将上一步准备好的材料舀进去略微加盖焖10-15分钟即可。