1. 猪皮洗净，用葱姜切碎。
2. 将猪皮放入锅中，加入适量的水和葱姜，大火煮开后转小火焖半小时。
3. 把焖好的猪皮捞出，放入冷水中冲凉备用。
4. 将冲凉的猪皮切成片或丝（可以根据做法要求进行切割）。
5. 锅中加入适量的食用油（可以根据自己偏好选择不同的食用油）、盐、料酒、老陈醋、味精、胡椒粉一并加入。
6. 将切好的猪皮片或丝一并放进锅中大火快速略微浸泡一下即可将它们装盘上菜享用。