东北溜豆腐的做法：

1.准备好所需食材：豆腐、胡椒粉、盐、鸡精、料酒、生姜片。

2.将豆腐切成小块，用温水浸泡半小时左右。

3.将胡椒粉、盐、鸡精和料酒加入容器中，加入一些水，拌匀成料汁备用。
4.在平底锅中加入适量的食用油，待食用油6成热时，将浸泡好的豆腐块下锅略炸一下。
5.当略微焦黄后加入生姜片略炒出香味后再加入料汁中快速略翻炒即可出锅装盘即可享用。