1.将黄金桂鱼洗净，切成小块。
2.将调料准备好：姜片、葱花、盐、生抽、料酒、白糖。
3.将桂鱼块放入盘中，加入适量的姜片和葱花，再加入适量的盐、生抽、料酒和白糖。
4.用手将上述调料在桂鱼表皮上进行敷开，使之与表皮完全吸收。
5.取一口平底锅（不要用有水的平底锅）, 将刚才的材料都装入平底锅中, 加少量的水(仅够覆盖表皮) 。
6.大火加热, 连快然后立即小火焖20-30分钟即可 。