1.准备材料：牛腩500克、米饭200克、洋葱2个、大蒜2个、姜片5片、干辣椒5根、料酒2汤匙。

2.将牛腩切块，用料酒和盐腌制20分钟。

3.将米饭加水洗净，然后用冷水浸泡15分钟。

4.将洋葱和大蒜切末备用。

5.将姜片和干辣椒剁碎备用。
6.在平底锅中加入少量的食用油，烧热后加入姜片和干辣椒；
7.然后加入牛腩翻炒； 8.再加入少量的盐及适量的水； 9.再将浸泡过的米饭倒入一半的水中； 10. 然后加入剁好的大葱末及少量盐一同焖10-15分钟即可。