滑脊汤的做法：

1.准备食材：牛肉500克、青笋100克、胡萝卜50克、香菇50克、冬瓜100克。

2.将牛肉切成小块，加入适量盐、料酒和水淀粉腌制。

3.将胡萝卜切丁，冬瓜去皮切丁，香菇泡发后也切丁备用。

4.将一大勺油烧热后加入牛肉中火快速翻炒出颜色后盛出备用。

5.在剩余的油中加入胡萝卜丁和香菇丁快速焖3-5分钟后加入冬瓜丁焖1-2分钟。 6.将牛肉返回锅中加水1000ml大火开启以后小火焖20-30分钟左右成汤浓度即可。