1.首先，将牛肉洗净，然后用斩菜刀剁成小块；
2.将牛肉放入容器中加入生抽、白糖、料酒、生姜片及水淀粉，用手搅匀腌制20分钟左右；
3.在一个干净的大盘子里加入适量的盐、味精、料酒、胡椒粉和少量的水淀粉，将牛肉均匀地裹上这些佐料；
4.将一口大锅加热后加入适量的食用油，待食用油6成热时将已裹上佐料的牛肉下锅略微快速地翻炒几下即可。