一、牛肉干的做法：

1、准备好新鲜的牛肉，洗净去毛后切成小块，用刀将表面刮平。

2、将牛肉放入盐水中浸泡半小时，以去血水。

3、取出牛肉，用抹布擦干水分。

4、在烤箱里以120度加热5-10分钟，使其表皮变得焦黄。

5、将烤好的牛肉取出来用保鲜膜包裹好，再放入冰箱冷冻保存24小时以上。

6、24小时后取出来放在室温下风干即可。