?

1. 准备材料：鲜鱿鱼、清水、盐、白胡椒粉、料酒。
2. 鱿鱼去头去尾，切成薄片，用清水浸泡10分钟左右，再用凉开水冲洗干净。
3. 加入适量盐、白胡椒粉和料酒，腌制10-15分钟。
4. 烧开一大壶的水，将腌好的片儿下入热水中焯一下即可。
5. 捞出来后放在凉开水中浸泡5-10分钟，使其完全冷却。
6. 用手将片儿从中间往两端扣干净即可。