湖南牛肉粉的做法：

1.准备好所需食材：牛肉、淀粉、盐、酱油、料酒和水。

2.将牛肉切成小块，用盐、料酒和水腌制15分钟。

3.取一小碗，加入适量的淀粉和水，搅拌成浓稠的糊状。

4.将腌好的牛肉下入平底锅中，大火快速焯一下后加入适量的料酒和盐。
5.再加入刚才准备好的淀粉水（要不断地用勺子快速地将它们拌匀）。
6.随后就可以开始勾芡了（勾芡时要一直不停地用勺子快速地将它们拧匀即可) 。

7.最后加入一些香油或者是老干妈辣酱即可食用了