1. 素松鼠桂鱼材料：小米草、桂鱼、葱、姜、蒜、生抽、白糖。
2. 准备工作：将小米草用开水泡发，然后切成两厘米的小块；将桂鱼去除内脏后洗净；将姜切片，葱切末，蒜剁成末。
3. 烹饪步骤：
(1) 将一平底锅加入适量的油，待油热后倒入姜片和蒜末连翻几下。
(2) 将泡发好的小米草倒入并加入适量的生抽和白糖快速的大火焖一会。
(3) 将切好的桂鱼块加入并大火焖4-5分钟即可。
(4) 最后加入葱末即可出锅装盘上桌享用。