一、准备材料：

1、大鹅一只；2、酸菜半斤；3、盐适量；4、生姜适量；5、葱段适量。

二、做法：

1. 将大鹅洗净后去内脏，用刀将其切块。
2. 将切好的大鹅放入沸水中焯烫5-10分钟后取出沥干水份。
3. 锅内加入少量的油烧热后加入生姜片爆香。
4. 加入切好的大鹅块翻炒片刻后加入盐调味。
5. 加入半斤的酸菜以及少量的水将大鹅下进去焖10-15分钟左右即可。