一、准备材料：

1.河虾2斤；2.淀粉50克；3.盐5克；4.鸡精1/4小匙；5.葱姜蒜各适量。

二、做法步骤：

1.将河虾去壳、去肠、洗净备用。
2.将淀粉加入一定量的水中搅匀成糊状。
3.在另一个容器中加入盐和鸡精混合均匀。
4.将洗好的虾仁分别裹上前两步所准备的物料后再装入容器中待用。
5.在平底锅上加入适量的食用油,待食用油7成热时将裹好的虾仁装入并放上少量的姜片,然后开大火快速翻炒,期间可以加少量水使之不焦也可以不加水直到表皮变得焦酥即可出锅装盘即成。