1. 酱油鱼：将鱼肉洗净，切块，加入葱姜蒜末、料酒、盐、糖、胡椒粉拌匀，然后浸泡在酱油中半小时左右。

2. 红烧鱼：将鱼肉洗净，切块，加入料酒、盐、胡椒粉、生姜片和大葱片一同入锅中炸。炸好的鱼块送入冷水中冷却后取出备用。然后将大葱片、生姜片加入少量的水中烧开后加入老抽或者新鲜的番茄丁一同熬制成浓厚的番茄浆。最后将番茄浆和之前备好的冷却过的鱼块一同下入并放上少量的盐（可根据个人口味适当加减）。

3. 干烧乳香:将乳板准备好,用料理机或者手工打成泥,然后加少量盐,胡椒,五味子,料理机打成泥; 锅中倒入适量橄榄仁,微微焯水; 将乳板泥舀进去,微微用勺子快速地勾团; 用大勺舀进去时要快速地舀回来; 等它定型了之后便可付上装盘了.