材料：排骨、葱、姜、料酒、糖、醋。

1.将排骨用刀片削皮切小块，加入适量的盐和料酒腌制半个小时。
2.取一大碗，将排骨倒入，加入适量的水，用中火烧开后，再转小火焖十分钟左右。
3.准备一个容器，将葱末、姜末倒入容器中，加入适量的盐、料酒以及一勺的生抽。4.将步骤3中的调味料拌匀后浇在步骤2中焖好的排骨上。5.再加入适量的糖以及半勺的老抽或者生抽浇在正上方。6.电子火焰上大火快速略微将表皮焦化即可出锅装盘享用。