一、香辣排骨：

材料：排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、白糖、盐。

做法：
1.将排骨用刀剁成小块，然后用开水焯一下；
2.准备好葱姜蒜末备用；
3.将排骨倒入平底锅中加入适量的料酒、生抽、白糖和盐，加入适量的水大火烧开后再小火焖30分钟左右即可出锅。
4.最后加入葱姜蒜末即可。

二、五香排骨：
材料：排骨500g, 盐2勺, 鸡精1勺, 植物油2勺, 葱1根, 姜片3片, 花椒5g, 八规5g。

做法: 1.将洗净的排骨加入盐2勺, 鸡精1勺中浸泡10分; 2.准备好所有的佐料; 3.将浸泡过的排仔装入容器中加入适量的水大火快速焯一下; 4.平底容器中加入适量的食用油再依序将姜片、葱丝以及五味子都连同少量盐一同下去略微略微地焗化; 5.再将上步焯好了的剁成小件的便当装进去大火快速地略微略微地旋化即可出板。