一、准备材料

1、猪蹄：500克；2、洋葱：2个；3、姜片：5片；4、大蒜头：3瓣；5、香叶：2片。

二、做法步骤

1.将猪蹄用清水洗净后放入冷水中用中火焯烫10分钟左右。
2.将焯好的猪蹄捞出来用清水冲洗干净后切成小块。
3.将姜片和大蒜头分别剁成末。
4.锅中加入适量的油,待油7成热时,倒入姜末和大蒜末,略炸一会,再加入香叶略略焖一会。
5.将切好的猪蹄块加入锅中,加入适量的盐,料酒,老抽少量令它们上色后加入适量的开水(开水一定高过要焖的食材)盖上盖子小火焖50-60分钟左右即可。