臭桂鱼是一道湘菜，具有浓郁的特色香味。口感鲜美。

做法：

1.准备好所需食材：桂鱼一条、料酒、盐、白糖、姜片、大葱丝。

2.将桂鱼去头去尾，用刀背从腹部剖开，去内脏和内脏上的血水。

3.将剖开的桂鱼用料酒、盐和白糖各适量进行腌制30分钟左右。

4.将姜片和大葱丝加入并再次拌匀后装入盘中。
5.将前一步中的桂鱼装入盘中（不要覆盖住姜片和大葱丝）。
6.将它们一同装入微波炉加热5-7分钟即可享用。