1. 准备食材：小米50克、虾仁50克、洋葱1/4个、姜2片、盐适量。

2. 把小米洗净，用清水浸泡半小时后再用清水冲洗干净。

3. 把虾仁去壳去虾线，然后用料酒和盐腌制10分钟。

4. 把姜片剁成末，洋葱切丝备用。
5. 锅中倒入适量的清水（要多一些），加入小米和姜末烧开。
6. 烧开后加入虾仁和洋葱丝，再加适量的盐大火烧开。
7. 将大火调成中小火焖10-15分钟即可出锅装盘即可享用。